晋能控股太原煤气化山凹煤业食堂2024年11月肉蛋类（共计十八项）采购项目

四、技术条款： 一、采购范围：肉蛋类（生鲜肉冻品等）的供应。 二、交货时间：按用户指定时间送货。 三、交货地址：X人数：每日约X人，每月约X-X人次。 就餐时间：早、中、晚、夜四餐。 五、供货期X年X月1日-----X年5月X日 六、食材采购标准和检测标准方案 （一）总体要求：供应商供应的各类食材，需符合国家 《产品质量法》、《食品安全法》等相关法律法规的要求，确保所供食材优质新鲜，符合卫生防疫部门、检验检疫部门的各项合格指标，并有完X的销售合格标注或证书，所有的货品应可追溯供货源头。供应的蔬菜食品，需符合国家《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》、《食品中污染限量》、《食品中农药最大残留限量》等规定和采购人有关的质量要求，严格遵守无公害农产品管理办法，供应质量需经过粗加工，食用率达 X%以上。供应的肉类、禽蛋类食品，需符合相关环境保护、知识产权等方面的法律要求，符合采购人提出的有关特殊要求和质量标准。供应商在每次送货时，要将肉菜蛋等的卫生检验报告和供货来源信息随同供货清单交由采购人。家禽饲养用药必须遵守国家农业部和国X的相关规定，严禁使用国家命令禁止使用的药品。 （二）供应产品规格和标准 1、蔬菜类：当季各类新鲜蔬菜以及大棚种植蔬菜，蔬菜必须保证无黄叶、枯死叶、无虫、无杂质，需X 小时内采摘供应，蔬菜需保证菜面干净，无明显泥土，码放X齐，无破损，大小，基本统一，不得过熟或欠熟。 2、猪肉：后腿肉，五花肉，排骨等：必须保证供应为屠宰场，当日屠杀的猪肉，肉身必须盖有卫生检疫章X监督所检疫章的动物检疫证明，肉品必领表皮洁净，膘厚适中，色泽鲜亮，纹理清晰，无异味，去骨，**，按压无水迹。 3、熟牛肉、牛肉丸子：肉品领色泽鲜充，无异味，纹理清晰，肉质细腻，品质好。 4、：鸡腿，鱼等，冻品外包须完X，无破损，无不封口现象，有生产日期，符合国家绿色批发市场标准，无缺斤短两现象，供应商应具备满**易需要的冷库储藏设施。 5、蛋类：鸡蛋类必须来自非检疫区所生产的鸡蛋。每枚鸡蛋无破损、无裂纹、壳形正常、色泽一致、大小应在X~X克的范围内，必要时打开检查其内部；所送鸡蛋B级鸡蛋达到X%以上即为退货标准，盛装鸡蛋的蛋托必须经过高温消毒，且无异味；从蛋场的产蛋日期至收蛋日期（1-4月和X-X月）应不超过5天（包括产蛋日），5-X月应不超过2天（包括产蛋日）。 （三）监督、检测方案 1、、建立食材询价小组，每月询价（如蔬菜每月2 次，冻品每月1 次等）询价小组必须按照所需要测价的食材，进行询价，并且准确记录所测食材的规格，品牌产地，市场批发价。 2、供货方必须按照要求（品牌、规格等）提供食材，如与要求不符，一律退货，并由供货方承担由此带来的开餐延误识等经济损失。 3、建立食材检测小组，对供应商所供应的食材进行检测，对食材不合规定要求的，一律退货（冻品解冻后，发现质量问题也需退货）并由供货方承担由此带来的经济损失。 4、供货方必须保证食材质量，如发现供货商缺斤少两，以次充好等不良行为，视情况轻重，可采取拒收，重送，补送等措施。如多次发现类似现象的，可对该供应商进行合作终止。 5、供货方所供食材必须保证卫生要求，不得提供来源不明确，假冒伪劣，腐败变质，过期，无生产厂址及生产日期的食材，一经发现可对该供应商进行合作终止，造成严重后果的，要承担相应的法律责任。 6供货方必须具备证件齐全有效，有固定经营场所。必须提供食品经营许可证等信息。