职工食堂进行委托服务，现征询符合条件的服务单位进行报价，有关事项公告如下：

一、项目名称

二、服务地点

福建省福州市闽X，X为三个食堂X本部食堂（X大楼四楼）、蔬菜市场集采食堂、果品市场集采食堂。

三、服务项目陈述

1、供餐时间

（1）本部食堂食

供餐时间：周一至周五，仅午餐。

午餐：用餐时间XX-XX

（2）蔬菜集采食堂

供餐时间：全年X天，午、晚餐。

午餐：用餐时间XX-XX

晚餐：用餐时间XX-XX

（3）果品集采食堂

  供餐时间：全年X天，仅午餐。

午餐：用餐时间XX-XX

2、用餐人数

（1）本部食堂：午餐约X人；

（2）蔬菜食堂：午餐约X人，晚餐约X人；

（3）果品食堂：午餐约X人。

3、供餐模式

（1）本部食堂采用套餐模式，午餐出品：大荤2款、半荤2款、素菜3款（保证要有绿叶青菜）、炖罐2种、例汤、自助米饭、炒面或者炒饭、酸奶或水果一份；职工可以按照自己的口味喜好来选择大荤1款、半荤1款、素菜2款，一个炖罐、主食、水果或酸奶。

（2）蔬菜集采食堂采用套餐模式，午餐出品：大荤2款、半荤2款、素菜3款（保证要有绿叶青菜）、炖罐2种、例汤、自助米饭、炒面或者炒饭、酸奶或水果一份；职工可以按照自己的口味喜好来选择两荤菜两素菜，一个炖罐、主食、水果或酸奶； 晚餐出品：大荤1款、半荤1款、素菜2款（保证要有绿叶青菜）、炖罐1种、例汤、主食、酸奶或水果一份。

（3）果品集采食堂采用套餐模式，午餐出品：大荤1款、半荤1款、素菜2款（保证要有绿叶青菜）、炖罐1种、例汤、主食、酸奶或水果一份。晚餐因用餐人数较少，为避免造成食材浪费，也可统一由蔬菜集采食堂进行出品，用餐职工至蔬菜集采食堂用餐或打包。

注：每逢传统节假日，供应传统美食。以上各食堂用餐标准为XX/人/餐。

（4）每日根据预约的用餐人数作为依据，落实每餐食品的加工数量和菜品的备餐工作。

（5）由我公司供应采购食材，依据每月委托方支付的餐费进行季度平衡。

（6）每周需制定菜单（两周内菜单品种和制作工艺不重复），每周五上午XX前以书面形式提交给甲方。

4、服务期：一年

四、要求

1、应严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《福建省食品安全信息追溯管理办法》等国家相关食品卫生规定，严禁供应腐烂变质的食品，保证饭菜新鲜可口、花样翻新、营养搭配均衡，符合卫生标准，并做好甲方食堂餐食留样工作，确保食品安全和可追朔。

2、人员上岗前必X(或防疫站)的体检，并持合格有效的健康证上岗（签订合同后X个工作日内提交甲方）。

3、应办理承接甲方食堂管理所需的餐饮服务许可X承担。

4、工作人员配置要求：项目经理(厨师长)1名、厨师3名、勤杂人员8名，共计X名(其中须有1名具有消防安全员证书)。乙方应签订合同后X日内提交服务人员名单以及相关资格证书、岗位证书、健康证等。若甲方认为乙方工作人员不适应甲方对食堂管理的要求，乙方应于甲方提出书面通知后5个工作日之内无条件更换。

5、工作人员上岗期间进入工作区域必须着工作服、戴口罩和帽子，做到穿戴X洁、待人文明、服务热情。

6、应严格按食堂操作规程及卫生X所有职工食堂（含厨房）就餐环境的卫生，具体做到后厨区域(炒菜区、蒸饭区、食品加工区、洗菜区、洗碗区、前台打菜区)每日餐前对厨房设备、用具、工作台和地板进行冲洗；用餐餐具餐前消毒一次；每日对所有职工食堂地板拖地一次、桌椅餐前擦拭一遍；每周对所有职工食堂环境(包括吊顶、窗户、墙X等卫生死X)进行一次大扫除，每周对冰柜进行一次清理、X理，确保无臭味；消毒柜必须清洁、做到无霉菌、无苍蝇、无蟑螂、无杂物、无水渍；桌椅、工具、台布等做到无积污、无油渍、摆设X齐，保证良好的就餐环境。

7、乙方应做好厨具设备及食品的管理与控制，厉行节约水电等成本，防止浪费。

8、乙方应严格遵守厨具、炊具、炉具、电器及附属设备操作规程，易燃易爆物品严格按规定放置，搞好消防安全工作，杜绝意外事故发生。

9、乙方不得擅自改变甲方房屋结构，不得擅自改变甲方食堂设施设备的使用功能，如需改建或完善的须报甲方批准后方可实施。

X、如闽X执行垃圾X类要求，应负责厨余垃圾按垃圾X类标准进行X类处理并当天清理完毕，否则要承担清运厨余垃圾所产生的所有费用。

X、不得以任何名义和理由将本合同进行转包、X包或违规对外营业。

五、考核与管理

1、我公司每月组织一次对乙方服务满意度的测评，满意度测评X值为XX（其中：饭菜质量XX、服务质量XX、食堂卫生XX、食堂设施设备维护保养XX）。月测评X数低于XX（不含）的，每扣一X服务费扣XX，直接从当月服务费中扣；月测评X数低于XX（含）的，第一次约谈服务方，第二次直接解除合同。

2、服务期内堂的设施设备及餐厨用具双方核实登记造册后无偿移交乙方使用，合同期满或提前终止合同时予以收回；服务期内食堂设施设备的维护保养及设施设备的维修由服务方负责并承担由此产生的所有费用。

3、服务期内服务方提出添置或更换X同意后由我公司负责采购并承担费用。

4、我公司承担食堂所需的水、电、燃气、保洁用品等费用，服务方承担其工作人员健康证取证及工作服、口罩、手套等用品的相关费用。

5、免费为服务方工作人员提供1间办公室和2间宿舍等场所，场所内水电费用由服务方承担。

6、所雇佣的工作人员必须符合《劳动合同法》要求，依法用工。服务期内，所聘工作人员工作时间内因意外发生伤亡等一切事故均由服务方处理，服务方应负责赔X不承担X提出任何索赔要求。

六、运营费用的支付及管理服务费支付

支付费用包括：服务团队人员工资（培训费、体检费、保险费）、管理服务费、税费等所有费用。

七、报价供应商资格要求:

1、注册地X、办事处，具有独立承担民事责任，能履行合同的服务单位；

2、具有有效期内食品经营许可证的服务单位；

3、X4年度纳税信用评价指标等级D级的不得参与投标；

4、失信被执行人的不得参与报价。

八、报价供应商需提交的资料：

1、统一社会信用代码营业执照复印件；

2、食品经营许可证复印件；

3、从X打印的X4年纳税人信用等级证明；

4X站的查询结果截图或打印件；

5、报价单（格式详见附件）。

（以上材料都要加盖单位公章后并密封，封口处加盖公章）

九、报价资料寄送地址：XNormal" style="text-indentX.Xpt;"> 闽X海峡农副X海峡冻品批发市场行政楼五楼（X-2X部