制品院济源厂区员工餐采购-采购公告

一、交货地址：X>二、保证金额度X.0X

四、技术条款：餐饮外包服务采购细则 编号X-CG-X-X\ 一、服务核心指标 1. 供餐标准  早餐晚餐配置（份均7X） o 主食：包子/油条/馒头（每日轮换，≥Xg/人） o 蛋白质：水煮蛋/茶叶蛋（1个/人）（不得隔夜） o 素菜：青菜/配（腌菜/榨菜）+ 稀饭（小米/白粥/玉米糊/面汤）  午餐配置（人均XX）一荤两素一汤；主食每份不少于X克 o 荤菜：如红烧肉/鸡肉/鱼块（≥Xg/人，每周不重复） o 素菜：时令炒菜（≥Xg/人） o 汤品：（蔬菜汤/绿豆汤/玉米糊/面汤）如：蛋花汤 o 每周可以包子、卤面、焖面、饺子、烩面做午餐2次需配汤 o 主食类采购技术规范 一、基础原料标准 品类 核心指标 检测要求 大米 粳米（国标GB/T X一级） 镉≤ 0.2mg/kg，黄曲霉毒素B1≤5μg/kg 面粉 中筋粉（湿面筋X%-X%） 过氧化苯甲酰不得检出 面条 鲜面（含水率≤X%） 硼砂阴性检测 二、加工制品要求 1. 早餐晚餐主食  馒头：直径8-Xcm，重量≥Xg（需提供发酵工艺说明）  包子：皮馅比3X，馅料可见度≥X%  粥品：黏稠度（旋转粘度计）≥XmPa·s 2. 午餐主食  米饭：含水量X%-X%，完X率≥X%  面食：断条率≤5%（运输后检测） 3.食材溯源  肉类：需附《动物检疫合格证明》及批次检测报告  蔬菜：每日提供农残快检结果（抽样率≥X%） 三、运营执行规范 1. 配送流程  早餐晚餐XX/XX前完成装车，使用保温箱（内温≥X℃）  午餐XX前送达，X装盒标注工号及忌口信息 2. 卫生管控  供应商需提供每日餐具消毒记录（高温≥X℃）  每周五提交厨房环境检测报告（菌落总数≤XCFU/cm²） 四、违约责任条款 违规情形 处理措施 单次食材抽检不合格 扣除当月服务费5% 连续2次配送超时 终止合同并索赔违约金（合同额X%） 员工集体投诉（≥3人次/周） 限期3日X改，否则解除合作 附件： 1. 《食品安全责任书》 2. 《应急供餐预案》

五、采用单一来源采购方式的原因及说明： None