长沙市天心区文源街道办事处：食堂餐饮服务采购需求公开

一、功能及要求：1X为食堂提供餐饮服务，为我单位人员（预计X人）提供工作日和非工作日（全年X天）用餐服务（早餐、午餐、晚餐），包括食堂人工、米油、蔬菜水果、调料、易耗品、早餐面、粉和包点等，提升后勤基础服务水平，通过规范餐饮服务，完善我单位的基础后勤保障。具体要求详见采购需求。2. 项目预算：X.XX，最高限价：X.XX 二、相关标准：执行现行国家相关标准、行业标准、地方标准和规范，《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》及采购需求中所列服务要求标准等 三、技术规格：一、食材原材料要求：成交供应商负责按采购人要求制定每周菜谱，负责和采购人共同拟定原材料的采购清单，负责按采购人要求实施各类食材的采购，负责原材料保管和使用，并按照规定做好出入登记，完成采购人交办的与食堂有关的工作任务。成交供应商须满足采购人实际供应需求且保证所有食品安全。肉类序号食材内容食材要求1冷鲜猪肉、牛肉、羊肉及其副产品1.冷鲜肉须带有屠宰企业质量检验合格滚花标识，随货提供当批次动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明；2.肉质新鲜无异味、无淤血、无变质、无注水、无病死肉、无淋巴肉，外观色泽正常；3.兽药残留符合GBX，污染物限量符合GBX，严禁使用违禁兽药、瘦肉精等违禁物质。2猪肉、牛肉、羊肉相关加工产品1.原料均采用合格正规检疫畜肉原料，无劣质肉、拼接肉、过期原料加工；2.感官正常、无酸败、无霉变、无异物；3.污染物、微生物、食品添加剂严格符合国标限值，兽药残留合规；3猪肉、牛肉、羊肉相关冻货产品1.冻品储存运输全程冷链，温度达标，货品冻结完好、无化冻渗水、无风干变质；2.来源正规，可溯源，批次清晰，所有冻畜肉及制品均已完成正规检疫检验；3.严格遵循GBX卫生标准，保质期内供货，杜绝临期、过期、变质冻品；4.重金属、兽药残留、微生物指标全部符合食品安全国家标准； 水产类序号食材内容食材要求1草鱼、鲢鱼、鲫鱼、雄鱼、边鱼等淡水鱼类水产品鲜活产品在水中游动自如，反应敏捷，无伤残、无畸形、无病害；鳞片完X无损，无皮下出血现象及红色鳞片；2鱿鱼、墨鱼等速冻海水产品执行标准：GBX鲜冻动物性水产品、GBX污染物限量、GBX动物性水产制品；感官：肉质紧实有弹性、无异味、无变质、无解冻复冻；冰衣完X、无干耗； 禽蛋类序号食材内容食材要求1白条鸡、鸭、鹅鲜肉符合《冷鲜禽加工经营卫生规范》要求及《鲜（冻）畜、禽产品》相关（GBX-X）、（GBX）标准；产品来源正规、可溯源，附有当批次动物检疫合格证明，证物相符；体表洁净、无淤血、无破损、无异味、无病变组织，肉质新鲜紧实；污染物限量、兽药残留符合GBX、GBX国家标准，无违禁物质残留。 2鸡、鸭、鹅相关禽类冻品严格执行《鲜（冻）畜、禽产品》相关（GBX-X）、（GBX）标准，全程冷链储运，无反复解冻、冻结现象；产品包装完X洁净、标识规范，清晰标注品名、生产日期、保质期、生产厂家、储存条件等信息；货品无风干、无变质、无异味、无冰霜堆积超标；污染物、微生物、兽药残留均符合GBX、GBX国标要求，不含违禁添加剂及违禁兽药，在保质期内且质量合格。 3鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋符合《蛋与蛋制品卫生标准》（GBX）国家标准；蛋壳洁净完X、无破损、无裂纹、无霉变、无污渍，气室正常、无散黄、无臭蛋、无发霉变质；新鲜度良好，蛋液清澈浓稠、无异味、无异物；污染物限量、微生物指标符合国标要求，无兽药残留、违禁物质超标，来源正规可溯源。  粮油类序号食材内容食材要求1大米符合《大米》（GBTX-X）及国家相关食品安全标准要求；米粒饱满均匀、无霉变、无虫蛀、无结块、无异味、无砂石等杂质；污染物限量、农药残留严格符合GBX、GBX-X国家标准；每批次供货需提供对应质量合格证明文件，产品新鲜合规、在保质期内。2食用油符合《食品安全国家标准植物油》（GBX-X）及国家相关食品安全标准要求；所有食用油为非转基因产品，质地清澈透亮、无浑浊、无沉淀、无哈喇异味、无变质；食品添加剂、污染物、残留指标符合GBX、GBX、GBX-X国标要求；包装完好无渗漏，标识信息齐全规范，每批次供货需提供对应质量合格证明文件，产品新鲜合规、在保质期内。3面、面粉、包点面粉、面制品及包点符合对应国家食品安全标准；面粉粉质细腻、无结块、无霉变、无异味；每批次供货需提供对应质量合格证明文件，产品新鲜合规、在保质期内。 蔬菜类序号食材内容食材要求1绿叶菜类：青菜、芹菜、大白菜、生菜、包菜、大菠菜、空心菜、青苋菜、韭菜、花菜、青大蒜等肉质鲜嫩，形态完好，色泽正常；茎基部修X平X；无抽薹开花；包菜紧实；菠菜可带根；无黄叶、腐烂、虫蛀、异味。2水生蔬菜类：茭白、鲜藕、马蹄等水X充足，果实饱满，肉质洁白脆嫩；无腐烂、干枯、发软，污泥较少，无异味。3根茎菜类：长萝卜、白萝卜、番薯、小葱、洋葱、京葱、蒜薹、芋头、生姜、土豆等表皮光滑、形态匀称，粗壮坚实；肉质紧实甜脆；无发芽、腐烂、空心、霉变、虫眼。4瓜类：冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、佛手瓜等瓜形周正，表皮富有光泽，具备一定硬度；果肉鲜嫩；无断裂、划伤、软烂、干皱、畸形，无腐烂异味。5豆类：豇豆、青皮豆、川豆、荷兰豆等色泽青绿，豆荚饱满；豆粒淡绿色、完X，具有清香味；无受潮、虫洞、软烂、发黄发黑、豆粒干瘪，无异味。6茄果类：番茄、茄子、小尖椒、大尖椒、红椒、青椒等色泽纯正，表皮光滑有光泽，果实饱满，具备适宜硬度与弹性；无腐烂、干尖、皱缩、断裂、发软；无病虫斑、明显机械损伤、烂果及异味。7食用菌类：香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、凤尾菌等菌体完X、大小均匀；菌盖、菌柄连接完好，未过度开伞；根部短小；无发霉、发黏、水浸、大量杂质；无菌盖开裂、盖柄X离、发黄、黄斑、酸腐异味。 豆制品类序号食材内容食材要求1各类豆制品各项产品满足现行有效的食品安全国家标准、产品专项标准要求 干货类序号食材内容食材要求1木耳、海带、笋子、红枣、银耳、莲子、薏米、干蘑菇、粉丝、紫菜、黄豆、绿豆等符合国家食品安全相关标准，污染物限量、农药残留、微生物指标严格执行现行国标要求；食材干燥干爽、无受潮结块、无霉变、无虫蛀、无异味、无泥沙杂质、无变质过期现象，形态色泽正常、品质优良；每批次货物须提供对应的质量合格证明材料。 调味品类、易耗品类序号食材内容食材要求1调味品类：酱油、盐、鸡精、味精、米醋、料酒、淀粉、酵母、糖等各项产品满足现行有效的食品安全国家标准、产品专项标准要求2易耗品类：食堂用其他低值易耗品一次性餐具、纸巾、及其他厨房用品等所供产品符合国家现行食品安全、卫生与产品质量相关标准。二、食材其他要求说明:（一）各类米、面、食X采购并提供采购单据，要求日期新鲜的知名品牌袋装米和桶装油，禁止使用散装米和油。（二）配菜、荤菜类：要求检疫合格手续齐全，新鲜健康。（三）蔬菜类：时令新鲜果蔬、无毒无害，所供蔬菜的规格X场行情确定；食品中农药最大残留限量、食品中污染物限量符合现行国家标准。（四）湘菜口味为主，注意营养搭配，坚持新鲜健康的原则，小菜按时令菜采购，内脏、腊菜、卤菜及冰冻食品一个月不超过3次。严禁购进变质变霉的菜品。（五）佐料：各种佐料、调味品等需使用正规知名品牌。生产日期、质保期及包装、卫生标准符合要求。（六）豆制品：要求：新鲜，感官检验、化学检验均符合要求。（七）禽蛋类：生产日期、质保期及包装、卫生标准符合要求。要求新鲜，感官检验、化学检验均符合要求。（八）水产类：鲜活，感官检验、化学检验、添加剂检验、有害金属的检验均符合要求。（九）X割肉类或各种冻品肉类：要求新鲜、冷鲜肉，不注水；（十）成交供应商必须讲诚信，讲X德，所购货物不得以次充好，不得将不合格品掺杂其中，不得X场价购置所需食材，一经发现，采购人有权解除合同，成交供应商承担由此造成的一切后果，如构成违法，将依法追求其法律责任。三、人员配置要求成交供应商须为服务本项目食堂拟投入不少于5人其中：厨师2名、厨工1名、服务员1名、保洁员1名。岗位职责范围项目负责人（即食堂主管）1.全面管理食堂的工作流程，包括进行菜品完善，为菜单设计提供建议，确保食堂的菜品质量和营养价值符合采购人的需求。2.负责食堂人员的食品安全知识培训和教育工作，确保食堂人员的食品安全意识和操作技能得到提升。定期检查食堂工作人员的各项证件、着装和个人卫生及食堂X体卫生执行情况,并进行考核落实。3.负责食材管理和卫生监督，确保食材采购、食材保管无误，保证食品安全。同时，负责食堂内的卫生及保洁工作，以及设备维护，确保食堂环境和设备符合卫生标准。4.负责管理员工的考勤、工资及培训等工作，确保食堂人员的工作效率和服务质量。与采购人沟通协调工作，处理投诉和意见反馈，以提高采购人满意度。5.负责制定和实施食品安全规范和操作程序，确保食堂内的各项工作符合卫生等相关法律法规。6.负责食堂设备和厨餐具的管理，确保设备的正常运转和厨餐具的清洁卫生。厨师1.负责确保食堂的食品安全和卫生安全符合相关标准和规定，对食堂的卫生状况进行监督和管理。2.负责管理和优化食堂的工作流程，确保食堂的高效运作。管理厨房的日常运作，监督食品的存储、加工和烹饪，确保食物符合卫生标准和法规要求。3.负责菜品的创新和菜单的设计，负责食谱制定，根据采购人的的需求，制定每日的食谱，确保食材搭配合理、均衡营养；同时进行成本和质量控制，确保食物的质量和成本控制得当。4.负责食堂员工的安排、调动、培训和安全操作指导，确保员工的工作效率和安全。5.负责与就餐人员进行沟通协调，确保食堂服务满足采购人需求。6.负责根据菜单要求选择食材，使用适当的烹饪方法进行食物的准备和烹饪。确保食物的口感和营养价值，以及菜品的创新。7.根据采购人的需求提供个性化的饮食选择，并及时调X菜单和供应。厨工1.协助厨师长做好日常工作事务，按照当日菜谱，按质按量完成切配任务，协助厨师做好主、副食加工。根据厨师的要求，负责对肉类、禽类、水产、果蔬等各类产品进行粗加工和精细加工，如清洗食材、切割蔬菜、准备调料等。2.负责餐桌布置，X域内摆放餐具、清洁桌面，确保采购人能享受舒适的用餐环境。3.负责清洁卫生，定期对食堂进行清洁和消毒，保证食堂的卫生状况符合相关要求。4.负X域的卫生清洁，X内餐厨具、设备和储存室的保洁、维护及存放工作。同X域内环境和用具的卫生及个人卫生的监督工作。服务员1.负责及时收回餐具并进行清洗、消毒，确保餐具的卫生安全。2.负责保持食堂内外环境的清洁卫生，包括餐桌、餐椅、餐厅、更衣室、卫生间等场所的清洁,确保无食品残渣、油垢等。保洁员1.负责清洗和消毒餐具，确保使用过的餐具干净卫生。进行餐具的消毒，以杀灭细菌和病菌，确保餐具的安全，避免食物污染。2.负责厨房的清洁和卫生维护，包括清洁厨房中的锅炉、炉灶、餐具储存柜等X域，以确保厨房的X洁和卫生。清理垃圾桶，并将垃圾X类投放，确保厨房环境的X洁和无异味。3.负责餐具和厨房的清洁工作，关注X个食堂的环境卫生，保持食堂地面的清洁，及时清理食物残渣和污渍。同时，保持餐桌、椅子和墙壁的清洁，确保食堂X体环境的X洁和美观。4.与其他厨房工作人员密切合作，与厨师、服务员等团队成员协同工作，确保食堂正常运营。在高峰时段，需要迅速处理大量的餐具，并及时协助其他工作人员，以满足采购人的需求。 四、人员服务管理要求食堂服务工作人员的年龄符合相关法律法规要求，且持有效健康证上岗，按行业要求完成定期体检，健康证及体检相关费用成交由供应商自行承担。成交供应商需严格按照《劳动合同法》合法规范用工，全面承担工作人员的工资、社保、福利、加班费、伙食费、服装费、相关税金、管理费及利润等所有费用，全权负责工作人员考勤、培训、岗位调动、工资X等人事管理工作，所有劳务纠纷、劳动关系相关事宜均由成交供应商负责处理，与采购人无关。（二）成交供应商需为所有派出工作人员X人身意外保险，全权承担工作人员人身意外事故引发的全部责任、损失及相关费用，采购人不承担任何意外相关责任。（三）食堂服务工作人员必须按岗位要求配备到位，采购人有权不定时进行抽查。成交供应商需保证以优质的服务、礼貌的用语和认真的态度为采购人进行供餐服务。（四）食堂服务工作人员无论发生任何事务不得与采购人的工作人员发生争执，遇到解决不了事务请直接向采购人的项目负责人反映，不得私自处理。（五）食堂服务工作人员须按行业要求统一规范着装（成交供应商自行配备员工工装），仪容、仪表要得体大方，工作服要保持清洁卫生，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指、手链，上岗前和便后应洗双手，工作时间和工作场所不允许吸烟、嚼槟榔等。（六）食堂服务工作人员必须熟悉掌握食品卫生安全知识，严把食品质量关、加工关，确保生产的食品安全。（七）严格遵守卫生规范和操作流程，了解并遵守相关的卫生标准，如正确使用洗涤剂和消毒剂、使用个人防护装备等。应定期接受卫生培训和考核，提高自身的专业知识和技能水平，以确保工作的质量和食堂的安全。（八）厨师任职资格标准：具有X年以上饮食烹饪工作经验，含X年以上餐厅烹调工作经验，熟知厨房中各种食品的特点和工艺流程，有较全面的食品知识；掌握炒、煎、熘、煮、烹、炸等各种烹调方法，具有两种以上菜系的饮食风味烹调和原材料加工、配菜能力。（九）因服务质量或者服务态度不好，扣XX次，如投诉两次以上，工作仍不达标，成交供应商须根据采购人要求更换服务工作人员。菜品口味不满意度达到就餐人数的X%以上，成交供应商须根据采购人要求更换服务工作人员。（更换的人员须满足招标文件相关要求）。具体评价详见食堂服务满意度调查表五、设施设备配置要求采购人提供厨房、餐厅等用餐场所、水电气及用具，成交供应商在服务期内应妥善使用并保管好，如有遗失、人为损坏，由成交供应商负责赔偿属自然损耗、采购人职工损坏、来宾损坏等情况，成交供应商应在两天内对上述损坏物品如实申报采购人审批。 四、交付时间和地址：X（二）实施地址：X1.X方式：XXX办事处（通过国库集中X）2.付款方式：据实结算，每月根据实际用餐人数（桌数、餐费标准及考核结果进行X，每次付款前成交供应商须开具足额有效的增值税发票，否则采购人有权拒绝付款。3.本项目采用服务包干方式，供应商X中详细考虑项目所需的设备、材料以及所有人工、管理、财务等所有费用，供应商的报价应包括为完成本项目所要求的全部内容可能发生的全部费用，采购人将不再X报价以外的任何费用。如供应商遗漏磋商文件所须服务内容，均由成交供应商自负。 五、服务标准：（一）成交供应商遵守采购人的各项食堂管理规章制度，服从采购人的管理。须保证全年X天正常运营。成交供应商无权转租、转让、抵押采购人食堂的相关设施、设备及经营权。（二）成交供应商应建立健全各项规章制度、岗位责任制、操作规程和各项台账。应建立管理组织架构图、岗位设置和人员X配表、岗位职责、岗位工作标准和流程、安全管X度、应急管理制度和应急预案、员工考勤和休假制度、人员更换和调X制度等。（三）需根据采购人突发状况，制定相应的应急措施及处理方案，并承担因此产生的所有费用,如遇特殊情况，双方协商再定。（四）供餐服务要求：食堂全年X天不停餐，预计总用餐人数X人此为预计用餐最高人数，具体用餐人数根据当日情况而定。1.餐食标准：早餐XX人；中、晚餐：围桌方式按XX桌标准（每桌X人），X餐单人方式XX人。按实际就餐情况结算，上述均为含税金额。注：1.供应商报价时按最高限价进行报价，无需下浮；2.最终根据实际用餐人数（桌数、餐费标准据实结算。2.早餐：成交供应商为采购人至少提供包点类、粉面类、粥类及低糖低脂类食物的品种供就餐人员选择。3.中、晚餐：成交供应商为采购人至少提供一种主食，就餐X两种，具体实行以采购人通知为准。围桌方式：须保证每桌4荤3素1汤的菜品标准,X餐单人方式：须保证供应3荤3素1汤的菜品供采购人选择。其中，荤菜要求每周不少于2次牛肉、1次羊肉、2次鸡鸭肉、2次鱼肉。按照采购人规定的时间进行加餐服务。提供保障就餐人员补充营养的加餐需要。3.客餐：菜品数量及要求在“中、晚餐”的标准上根据实际情况进行增加具体以采购人要求为准,按照采购人规定的时间进行加餐服务。提供保障就餐人员补充营养的加餐需要。4.就餐时间规定：早餐8:X—8:X,中餐X:X,晚餐一、二、四季度X:X、三季度X:X。按时开餐，不得擅自提前或推迟就餐时间。保证所有工作人员就餐，不得出现少餐、缺餐。擅自提前、推迟就餐时间或少餐、缺餐，每出现一例则按XX次进行扣款。5.成交供应商应根据采购人实际情况要求，定期更换菜谱，定期推出特色菜、时令菜等，并协助采购人控制好用餐成本。6.用餐服务要求：采购人工作人员在食堂餐厅就餐，成交供应商应安排专人进行打餐、起菜及用餐统计，做好用餐台账记录，以账本形式一日一统。如需送餐的，按采购人要求，按时将饭菜送至采购人指定地点。（五）卫生管理要求：1.严格按照《中华人民共和国食品安全法》验收、清洗、加工要求制作食品，厨房用品用具严格执行一洗二过三消毒的规程。2.对食堂的厨房、餐厅、包厢X域的卫生实行X层负责，定置、定量、定位、定进出、定标识、责任到人。3.自觉接受相关监管部门和采购人的管理人员对食堂内工作检查、监督。4.将垃圾污物按指定地点放置，不得随意丢弃。5.做X域内日常虫害预防工作。6.要X除垢、地沟油污等日常清理工作。7.用餐餐具回收及清洗：成交供应商负责所有用餐餐具的回收、清洗和消毒工作。8.成交供应商负责食堂所有工作场所、设备包括工作和生活设施、用具的日常清洁卫生。（六）安全管理要求：1.明确专职管理人员负责安全管理工作。2.严禁使用任何变质或受污染的原料制作食品，防止食物中毒事件发生。3.严格控制使用食品添加剂，注重食品卫生，防止食物中毒事件发生。4.严格执行食品留样制度，预防食物中毒事件发生。5.下班后和设备使用完后落实关气、关电、关水、关门检查制度，预防火灾、偷盗事件发生。若出现安全事故，由成交供应商承担一切经济和法律责任，如果造成采购人损失的，按实际损失赔偿；同时采购人有权终止合同。6.因成交供应商原因造成的食物中毒、失火燃煤气泄漏、触电、浸水等造成的人员财产等损失的，成交供应商需承担全部经济损失与法律责任，若造成采购人损失，按实际损失金额赔偿；同时采购人有权终止合同，按成交金额的5%追究供应商违约金。（七）节能管理要求：1.明确专职管理人员负责节能管理工作。2.做到厨房、更X域随手关灯，原料和餐具清洗完后应立即关闭水源，厨房制作完毕后立即关闭气阀气源。3.维护、保管好采购人的资产，不随意改动房屋结构和设施位置。运作前，双方签字确认设施设备，运作中有损坏须主动及时维修或赔偿。4.食堂运作需增加和维护的其他厨具和设备等均由采购人添置X，所有设备所有权归采购人，成交供应商有维护的责任和义务，服务合同期满后所有的装修地面、墙面、厨房、备餐间、食堂等应保存完好。当服务合同终止时，双方派代表应再次清点如有损坏和缺失成交供应商按实赔偿。5.做好食品卫生安全和食堂卫生防疫工作，采购人有权监督，并可随时检查。如因成交供 应商管理不善造成经营范围内的消防安全、用电安全、食品卫生安全等安全事故的成交供应商负全部责任并承担由此产生的相关费用。6.为保证就餐人员的健康，采购人有权对膳食管理工作提出意见和建议，有权对配菜、营养搭配、服务水平、卫生安全、服务质量、环境卫生等进行监督考评，对不符合要求的事项，供应商需及时X改，采购人有权要求成交供应商更换不合格工作人员。 六、验收标准：（一）验收方案1.验收主体：XXX办事处2.组织形X采购项目履约验收工作的通知》（长财采购〔X〕5号）文件要求XXX办事处验收。3.验收时间、方式：本项目采用X期验收方式实施，每月底前最后一个工作日验收一次。4.验收程序：（1）启动验收程序：由成交供应商在验收之日X日前向采购单位提出申请X验收。因合同变更、X场因素、技术因素、配合因素等客观原因造成无法及时启动履约验收工作的，应当作出书面情况说明报至采购人。（2）成立验收小组：验收小组应由采购人熟悉项目需求与实施情况人员、专业技术人员、实际使用部门人员等3人及以上单数组成。（3）确认验收方案（出具确认书签字）：验收小组应对履约验收方案进行确认。（4）实施项目验收：验收小组应当认真履行验收职责，严格按照履约验收方案组织实施验收工作，出具验收意见，做好验收记录，确保项目验收意见客观真实反映合同履行情况，对验收结果负责。（5）出具项目验收书：验收小组根据个人验收意见出具项目总体验收书，经成交供货商和采购人确认后验收完成。（6）验收不合格情形的处理：验收小组需要出具书面X改意见，成交供应商完成X改后（X日内）重新申请验收。（7）验收资料归档：项目验收完成后，采购单位应当将验收小组成员名单、验收过程资料、验收原始记录、验收结果等资料作为采购项目档案妥善保管。5.验收内容：按服务内容进行逐项验收。6.验收标准：根据本项目采购需求的内容及“XXX办事处食堂餐饮服务项目考核办法”严格执行。7.验收依据：按本采购项目的招标文件X采购合同进行验收。8.争议处理、验收费用X：对履约情况争议问题，争议提出方有义务提供相应证据证明材料，双方首先协商解决，按照《中华人民共和国民法典》等相关规定处理。服务过程中若采购人需外请第三方专业机构或专业技术人员参与验收，验收费用由采购人承担；若由于争议问题需外请第三方专业机构或专业技术人员的，验收费用由过错方承担。9.采购人和成交供应商的权利和义务采购人：（1）采购人对服务内容进行验收。（2）供应商的服务未达到采购人要求的，采购人有权提出X改要求。（3）采购人对供应商提出的履约验收质疑进行答复。（4）采购人按照合同约定的付款方式定期结算并X款项。（4）按照验收标准，结合服务期内工作完成情况，采购人每月对成交供应商进行一次考核。考核满XXX，实行扣X制。（5）成交供应商考核X数为XX（含XX）以上的为合格，采购人当月费用全额拨付；每低于合格X1X的单月结算扣除XX。如连续三个月平均X不足XX,或者当月考评X低于XX的情况，采购人有权解除合约。成交供应商：（1）严格按照投标响应文件履行合同义务，服务质量必须符合验收标准。（2）按照采购人提出的书面X改意见及时X改，X改后申请重新验收。（3）成交供应商对验收结果存在异议，应以书面形式向采购人提出质疑。（二）考核办XXX办事处食堂餐饮服务项目考核办法考核办法X办食堂服务项目管理，确保及时有效解决食堂服务相关问题，制定本考核办法。一、考核目的通过考核，督促项目供应商认真落实职责要求，确保有效提升食堂服务管理工作。二、考核时间考核X为日常检查和月度考核两部X组成。1.日常检查：日常检查由采购人安排项目管理专人负责，不定期抽查及专项检查服务履行情况，发现存在问题进行如实记录，日常检查记录将作为月度考核的重要依据；2.月度考核：以日常检查记录为依据，进行月度考核，按照合同约定，每月对成交供应商进行一次考核、验收、拨款（具体时间由采购人确定）。三、考核内容考核总共计XX，其中餐食质量XX、服务质量XX、卫生标准XX、日常管理XX。四、考核对象：项目成交供应商。五、考核实施：考核XXX办事处组织实施，按照考核内容组织检查考核。六、考核内容：项目检查具体内容评X标准X值扣X考核得X餐食质量（XX）饭菜不熟（米饭夹生）或菜色口味较差现象