沈阳市大东区东新小学购买师生餐饮服务招标公告

★一、项目基本情况

沈阳市大东区东新小学食堂位于沈阳市大东区东望街X-2X现有教职工X人，学生X人，为广大教职工提供早、午餐，学生提供午餐服务。中标单位要严格执行《中华人民共和国食品安全法》和等有关食品安全相关法规，确保全体师生安全用餐。

二、供餐模式和供餐时间

★1、供餐模式

教师餐：采用自助餐

学生餐：配送餐，中标单位采用专业保温桶形式配送至各班级。配备送餐设备及人员，中标单位自行安排车辆及送餐人员将每日的供餐食品按时送到指定地点。中标单位需有配送车辆及配送人员，确保特殊天气情况下能够按时配送到点位。

★2、开餐时间

教师开餐时间：

早餐XX-XX

午餐XX-XX

学生开餐时间：

午餐XX开餐

三、供餐标准及付款方式

★1、教师餐X/人/天，年预算为X,X.X按大东区财政拨付的餐费标准以转账方式按月以实际就餐次数结算支付给中标单位。

★2、学生午餐X/人。学生家长通过线上充值的方式缴纳餐费。

★3、每月验收合格并取得履约验收书同时提供等额发票后付款。

★4、菜品搭配：主荤一道、副荤一道、素菜一道、米饭一种。

★5、用餐人数变X文化活动、学生提前放学、放假及临时性用餐人数增减X会提前通知中标单位，以供中标单位进行相应准备，避免食材浪费。

★四、服务期限：

自合同签订之日起一年。

★五、服务地点

六、食安管控：

★1、中标单位应选用资质齐全的原材料供应商，建立健全合格的供应商库，保证正规渠道采购新鲜、卫生的食材。详细记录供货商进货台账。

★2、中标单位要保持运营场所的环境、操作规范和出品质量符合《中华人民共和国食品安全法》和其他有相关食品安全法律法规，应建立健全食堂X体运营方案。如若发生因食物引起的食品安全事故，中标单位承全部责任。

★3、中标单位负责制定食品安全、消防安全、断水、断电、特殊天气的应急预案，并定期组织演练，为师生提供一个安全、健康的饮食环境。

★4、中标单位应按规定对每餐食品进行留样，应将留样食品按照品种X别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放X小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要，且不少于Xg。并做好记录。如有异常，立即封存，备查。

七、食材选用标准

★1、禽肉类：经定点屠宰，检疫检验合格，符合GB X-X食品安全国家标准及相应执行标准，所含有毒有害物质不超过最高限量的，表皮白净、毛少或无毛，脂肪洁白有光泽，肉呈鲜红色或玫红色，弹性好，按之速度恢复，表面不粘手，有正常的肉味。达到一级鲜度，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白。必须经正规的检验检疫部门检验，并具有检验合格证明。

★2、蛋类：符合卫计委 GB X-X 《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》的规定，鸡蛋的质量等级不低于二级大鸡蛋标准，出厂时间在3天内，蛋壳表面干净、完X、坚实，附有一层无光泽的胶质薄膜，手中振摇无声响，包装为定量包装，并有防碎垫板，鸡蛋中不得检出氯霉素，沙门氏菌等物质。

★3、畜肉：符合相应执行标准，肉品品质检验合格证明，达到一级鲜度，肌肉有光泽、红色均匀、脂肪洁白。

★4、水产类：体表鳞片完X或较完X，不易脱落。体表粘液透明无臭味，具有固有色泽，鳃丝较清晰，色鲜红或暗红，粘液不混浊，无异臭味，眼球饱满，X膜透明或稍混浊，组织有弹性，切面有光泽，肌纤维清晰。虾片、虾皮、银鱼、海米为干货。

★5、蔬菜类：不能低于“无公害蔬菜”等级标准。外观要求：成熟度适中，新鲜，色泽良好，形态正常，个体均匀，外观清洁，无腐烂、无霉变、无异味，无影响食用的病虫害及机械损伤。

★6、调味品类：符合相应执行标准。所采购商品必须具备其所具有的颜色、味道、状态、必须干爽，不得出现霉烂变质、有异味产品。

★7、水果饮料类：果形周正，发育正常，大小均匀，不得有畸形X纹清晰，果皮光滑，茸毛正常，具有本品种应有的特征，成熟时应有的颜色，果实成熟、质脆、汁多、甜度高、口感好、无生果、过熟果，无明显严重伤害。

★8、食用油产品质量要求：大豆油必须经具备检验资质的第三方机构检验，符合GB/TX-X《大豆油》国家标准。

★9、奶制品产品质量要求：牛奶/纯牛奶必须完全达到或者优于GBX-X《食品安全国家标准灭菌乳，并且为非复原乳，调制品必须完全达到或者优于GBX-X《食品安全国家标准调制乳，并且为非复原乳，供货日期在生产日期7日内。必须经具备检验资质的第三方机构检验，并出具合格报告。

★X、大米必须符合GB/TX-X标准，并拥有食品生产许可证编号，包装洁净，无破损，生产日期符合要求；产品标签完好，并标注应有内容；颗粒完X饱满，无杂质、无沙土、无霉变、无米虫，干燥，应具备镉、黄曲霉毒素等指标的检测报告。

★X、小麦粉应符合相应执行标准,并拥有食品生产许可证编号，包装洁净，无破损，生产日期符合要求；产品标签完好，并标注应有的内容；松散不结团，粉粒细软滑均匀，有正常光泽，无异味、无结块，并具有检测报告。

★X、其他副食品，除以上品类外，其他食堂所需的原材料、一次性用品、劳保用品等中标供应商须确保所供应的原材料质量合格，按原材料品类定期自行抽检或委托具备资质的第三方机构进行检X提供在有效期内的检测报告，且检测项目需符合国家相关规定。

★X、根据相关扶贫采购政策，按省市区文件确定的农副产品采购金额预留比例在“扶XX”开展采购活动。实际比例按照省市区文件要求做适时调X，由中标供应商按扶贫文件要求进行定点采购，所发生费用由中标供应商承担。

★注：以上材料，由中标供应商在正式供餐服务期间按实际要求提供，投标文件中无需提供。进货查验记录和相关凭证的保存期限不少于产品保质期满后6个月；无明确保质期的，保存期限不少于2年。其他各项记录保存期限宜为2年。

八、退出机制

★供应商出现下列情况之一者，按合同约定及时终止合同：

★1、未履行经营服务合同约定的；发生转包、X包经营业务的；擅自更换履约人或违反经营服务合同行为的。

★2、降低供餐质量和餐食数量标准，随意变更供餐食谱或每学年师生满意度测评连续两次未达到X%的。

★3、未持续保持食品经营许可或管理资质、经X改仍不符合食品经营或管理条件的。

★4X存在商业贿赂等不正当经营行为的。

★5、存在采购加工法律法规禁止生产经营的食品、使用非食用物质、滥用食品添加剂、降低食品安全保障条件等食品安全问题的。

★6、经营管理混乱、存在突出食品安全隐患，被市场监管部门处罚且限期X改不力的。

★7、发生食品安全事故、造成学生食物中毒的。

★8、违反相关法律法规，被市场监管部门吊销或注销食品经营许可证、营业执照的。

九、其他要求：

★1、食堂人员要足额配置，需根据食堂实际情况自行配置。食堂所有员工由中标单位自行招聘，食堂员工工资和福利均由中标单位承担。

★2、一经录用的从业人员应持健康X有权监督检查。

★3、制定食谱，保证每周餐品不重样，品种多样化。荤素搭配合理，健康，营养均衡。

★4、保证食材的新鲜、卫生。加工失误(过生或过糊)的饭菜不供应。厨房要保持设备X洁划一。工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物、异味冰箱保持干净卫生，X档X类存放食物。

★5、中标单位要积极执X的相关工作要求。

★6、依据《沈X转发辽宁省财政厅关于X采购脱贫地区农副X采购脱贫地区农副产品预留份X产品遴选表(对口支援地区)”产品。（详见本章附件1）

★7、满意X每学期至少开展2次供餐满意度测评,利用微信小程序、第三方APP、调查问卷等方式,组织师生和家长对饭菜质量、品种、价格、卫生、营养等方X。测评结果低于X%(调查问卷总计得X与实际发出问卷总X之比)，连续X改。满意度测评连续两次未达到X%的，按合同约定终止合同。

★8、其他未尽事宜，以双方最终签订的餐饮服务协议为准。

附件1

《沈X转发辽宁省财政厅关于X采购脱贫地区农副产品工作的通知》