合作街小学采购师生餐饮服务招标公告

项目概X小学采购师生餐饮服务招标项目的潜在供应商X获取招标文件,并于X年X月X日X时XX（北京时间）前递交投标文件。一、项目基本情况项目编号：JHX-X-X项目名称：X小学采购师生餐饮服务包组编号：X预算金额（X）：X最高限价（X）：X采购需求：查看一、项目概XXX小学位XX现采购教职员工、学生餐饮服务。服务期限为一年，包括教职员工早、午工X严格执X园食品安全和膳食经费管理工作指引》、X食堂规范化管理实施细则》和有关食品安全相关法规，保证平衡膳食，配餐科学，食材绿色环保，服务优质，严格执行用餐各项管理制度，切实保障师生用X现有教师X人，学生约X人。投标人应科学编制项目的服务方案、原材料采购安全保障措施、企业管理制度、营养及安全配餐方案、食堂管理方案、应急预案等，提供人员配备情况、应急能力、食品化验能力、食品安全责任险、设施设备、业绩。二、人员管理1、中标供应商需根据食堂实际运营情况足额配置从业人X安全总监、食品安全管理员、营养师、厨师、面点师等。从业人员须取得健康证明,经培训后上岗。供应商负责人员的招聘、录用、培训和考评，并承担聘用人员相应费用，包括工资、社会保险、工伤保险等。从X不存在劳动或劳务关系。2、定期对食堂管理人员和从业人员进行食品安全业务培训，每学期进行考核。3、一经录用的从业人员应持健康证上岗，并将复XX有权监督检查。4、中标单位聘用的从业人员除身体健康外还应具有完全民事行为能力和合适的年龄，并具有良好X德，礼貌服务。如出现类似打骂学生行为发生，中标单位应立即予X有权对食堂从业人员的操作规范进行监督检查。5、从业人员应接受晨检。有发热、呕吐、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应主动向食品安全管理人员等报告并暂停从事接触直接入口食品的工作，待查明原因并治愈后方可复岗。6、为创建安全校园，从业人员应严格遵守校园人员进出管理规定，上X门卫做好登记，非经允许，不得擅自携带无关人员进入校内。7、食X内从业人员不得留长指甲、涂指甲油或化妆。工作时，佩戴的饰物不应外露。8、从事接触直接入口食品工作的从业人员，加工食品前应进行手部消毒。9X有权对从业人员的操作规范进行监督检查，并将X改意见告知食堂负责人，中标单位要在五个工作日X1X提供满足食堂正常运营的基础设备及配套X食堂设备不能满足食堂正常运营，中标单位须补充相应设备。中标单位负责餐厅内部改造及相关设备设施的增添，并负责厨房设备日常维修维护保养。如中标单位主动投资增添新设备作为提升满意度的增值服务，则后添置的厨房设备被列为中标单位固定资产；如合同期满，双方不再继续合作，中标单位有权将所有权归中标单位的物品和设备迁离。2、中标单位负责学生食堂建筑主体及附属设施的维修、维护，中标单位负责食堂内所有经营设备的维修、维护。中标单位按需为师生提供就餐器具（如餐盘等），日常所需的餐具、器具、一次性用品等均由中标单位负责，中标单位应具备对日常餐具、器具规范消杀的能力和设备。如因供餐需要，对食堂进行重新装修改造，双方需共同协商，食堂改造，费用由中标单位承担，如合同期满，双方不再继续合作，中标单位不准拆除、改动原有设施。3、中标单位应保X域标识明晰，原材料、物料、工具用具及个人物品存放X齐。保持窗明几净，干净X洁。4、中标单位应建立健全管理制度（例如：岗位职责、流程规范、食品安全制度、生产安全制度、健康证公示、食品经营许X、X场X等有关监管部门的例X有义务予以配合。5、中标单位负责缴纳水费、电费、燃气费。6、服务期X同意，中标单位不得以任何形式将食堂经营权、房屋、场地和设备全部或部X转让、出租、出借给第三方（中标单位自行添置的设备设施等动产除外）。7X为中标单位经营食堂所提供的场地应符合相关消防法律法规的要求，并配置符合X与器材。8、中标单位必须严格执行上级相关部门的扶贫采购政策，按要求完成采购额度。四、加工制作要求1X食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。2、动物性、植物性、水产品等食品原料的工用具和容器应X开使用，并XX标识。3、用于原料、半成品、成品的工用具和容器应X开使用，荤素、生熟XX，并XX标识。4、生食蔬菜和水果应X域或设施内清洗处理，必要时进行消毒。5、未经清洁的禽蛋使用前应清洁外壳，必要时进行消毒。6、食堂内不得饲养和宰杀禽、畜等动物。7、餐食采用X温度大于等于X度。五、供餐模式供餐时间1、供餐模式（1）教师餐：采用师生同餐模式，严格落实与学生同质、同餐、同价。（2）学生餐：采用师生同餐模式，中标单位需提前将做好的食物盛放至餐盒中，并进行保温配送至教室，学生X食物后于教室内进行就餐。2、开餐时间（1）教师开餐时间：早餐时间：6:X-7:X，午餐时间：X:X-X:X。（2）学生开餐时间：午餐时间：X:X-X:X。实际的供餐时X具体情况进行X安排为X通知，中标单位不得无故自行更改供餐时间。如遇特殊情况更改X会及时或提前在合理时间内与中标单位沟通。六、供餐标准及付款方式1、教师餐：XX人天，包括早餐和午餐。具体X金额以实际发生量进行结算。教师早餐搭配:（1）菜品要求：X、X。（2）主食要求：馒头、花卷、豆包、发糕、风味（烤饼、面包、油条等）。（3）其他要求：粥、鸡蛋、豆浆等。2、学生餐：XX人天。菜品搭配：（1）营养餐午餐标准：X、X、X、白米饭、杂粮饭、面食。（2）若午餐提供主食为包子或饺子等，可X菜。中标单位X提供菜谱，X及膳食委员会要求调X菜X师生会同家长对中标单位饭菜质量进行即时监督；菜谱两周内餐品不得重复，应尽可能保证在周期内轮换菜单品种的变化多样性。X场食品食材价格波动较大或供餐模式发生变化等情况须调X餐费标准的，双方共同协商。3、用餐人数变X文化活动、学生提前放学、放假及临时性用餐人数增减X会提前通知中标单位，以供中标单位进行相应准备，避免食材浪费。七、安全管控1、中标单位应选用资质齐全的原材料供应商，建立健全合格的供应商库，保证X采购新鲜、卫生的食材。详细记录供货商进货台账。2、中标单位要保持运营场所的环境、操作规范和出品质量符X园食品安全和膳食经费管理工作指引》、X食堂规范化管理实施细则》和其他相关食品安全法律法规，应建立健全食堂X体运营方案。如若因中标单位原因发生因食物引起的食品安全事故，中标单位承担全部责任。3、中标单位负责制定食品安全、消防安全、断水、断电、特殊天气的应急预案，并定期组织演练，为师生提供一个安全、健康的饮食环境。4、中标单位负责检查后厨、餐厅、库房等食堂各场所工作结束后所有相关设备电源和照明灯都已关掉，所有门都已锁好。5、中标单位应严格落实食品留样制度，按规定对每餐食品进行留样，应将留样食品按照品种X别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，每个品种留样量不少于X克，由专用留样冰箱冷藏（0℃～8℃）保存X小时以上，并有留样记录。留样冰箱“双人双锁”，专人负责留样管理，如有异常，立即封存，备查。6、中标单位供应餐食不得有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品，不得使用过期食材、不得使用超范围、超限量使用食品添加剂等。7、服务期内中标单位负责食堂工作人员管理，食堂工作人员在工作过程中的安全责任由中标单位负责。如因用电、水、燃气操作不当引起的生产事故，或发生从业人员意外伤亡事故，中标单位承担全部责任和必要的经X概不承担任何责任。服务期内中标单位必须严格执X园食品安全和膳食经费管理工作指引》、X食堂规范化管理实施细则》等有关饮食卫生规定，做好安全生产和安全防火工作，防止出现饮食中毒事故，防止出现重大责任事故，否则由中标单位的过错而引发一切责任（包括法律责任）由中标单位承担，并赔偿甲方一切损失。8、添加剂管理要求：①食品添加剂专人专柜（位）保管，标注“食品添加剂”字样，并与食品、食品相关产品等X开存放。②添加剂的使用应严格按照国家标准进行，明确允许使用的种类和最大用量，做到计量使用、专册记录，保存详细的使用记录，包括使用日期、种类、用量及相关负责人员信息。③用容器盛放开封后的食品添加剂的，应在容器上标明食品添加剂名称、生产日期或批号、使用期限，并保留食品添加剂原包装。④严禁采购、贮存和使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。9、清洗消毒：①采用物理消毒或化学消毒的设备应能正常运转，消毒温度和时间应符合相关要求，消毒液配制和浓度应严格按照规定执行。采用自动清洗消毒的应严格遵循使用说明操作。②餐饮具清洗设施和设备应与食品原料及清洁工具的清洗设施、设备X开，并XX。③消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具，应定位存放在清洁、专用、密闭的保洁设施中，并XX标识。定期清洁保洁设施，防止清洗消毒后的餐饮具受到污染。④每餐或每班使用专间前，应对操作台面和专间空气进行消毒。X、环境卫生：①食X保持墙壁和门窗无污渍、无灰尘，天花板无霉斑。②就餐场所卫生清洁，地面、墙壁、门窗、天花板等无霉斑、污垢、积油、积水等情形。③卫生间地面、洗手池及台面无积水、无污物、无垃圾，便池内外无污物、无积垢、冲水良好。④待清洗的工作服不得存放在食X。⑤应开展有害生物防治，遵循优先使用物理方法、必要时使用化学方法的原则。化学药剂应存放在专门设施内。X、餐厨废弃物处置依据《X餐厨垃圾管理办法》，建立餐厨废弃物处理制度：①餐厨废弃物应X类放置、及时清理，日产日清，不应溢出存放容器。②废弃物存放容器应配有盖子，内壁光滑，易于清洁，及时清洁废弃物存放容器，必要时进行消毒。③食堂不能自行处理餐厨废弃物，应交由符合要求的生活垃圾运输单位或者餐厨垃圾处理单位处理。④应建立餐厨垃圾处置台账，详细记录餐厨垃圾的处置时间、种类、数量、收运者等信息。X、特殊食品和过敏原控制：①特殊食品（如无麸质食品、无乳糖食品）应与普通食品X开存放，并在食品加工和供应过程中避免交叉污染。②可能引发过敏反应的食品（如坚果、海鲜等）应在显著位置标识，无堂X，相关X为有特殊饮食需求的学生提供适当的替代食品，并在供应前确保这些食品符合安全标准。④食堂工作人员应定期接受食品安全和过敏原管理培训，掌握处理和准备特殊食品的正确方法，避免过敏原交叉污染。八、采用食材要求1、禽肉类：经定点屠宰，检疫检验合格，符合GBX-X食品安全国家标准，所含有毒有害物质不超过最高限量的，表皮白净、毛少或无毛，脂肪洁白有光泽，肉呈鲜红色或玫红色，弹性好，按之速度恢复，表面不粘手，有正常的肉味。达到一级鲜度，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，挥发性盐基氮≤XmgXg。必须经正规的检验检疫部门检验，并具有检验合格证明。2、蛋类：符合国家卫生计生委发布GBX-X《食品安全国家标准蛋与蛋制品》的卫生标准，鸡蛋的质量等级不低于二级大鸡蛋标准，出厂时间在3天内，蛋壳清洁完X，无裂纹，无霉斑，灯光透视时蛋内无黑点及异物;去壳后蛋黄凸起完X并带有韧性，蛋白稀稠X明，无正常视力可见外来异物，蛋液具有固有的蛋腥味，无异味；包装为定量包装，并有防碎垫板，鸡蛋中不得检出氯霉素，沙门氏菌等物质。3、畜肉：符合国家制定的卫生标准，肉品品质检验合格证明，达到一级鲜度，肌肉有光泽、红色均匀、脂肪洁白，挥发性盐基氮≤XmgXg。4、水产类：海水鱼虾挥发性盐基氮≤XmgXg、淡水鱼虾挥发性盐基氮≤XmgXg（GBX-X），体表鳞片完X或较完X，不易脱落。体表粘液透明无臭味，具有固有色泽，鳃丝较清晰，色鲜红或暗红，粘液不混浊，无异臭味，眼球饱满，X膜透明或稍混浊，组织有弹性，切面有光泽，肌纤维清晰。虾片、虾皮、银鱼、海米为干货。5、蔬菜类：不能低于“无公害蔬菜”等级标准。外观要求：成熟度适中，新鲜，色泽良好，形态正常，个体均匀，外观清洁，无腐烂、无霉变、无异味，无影响食用的病虫害及机械损伤。6、调味品类：符合GBTX-X调味品X类国家标准。所采购商品必须具备其所具有的颜色、X、状态、必须干爽，不得出现霉烂变质、有异味产品。7、水果饮料类：果形周正，发育正常，大小均匀，不得有畸X纹清晰，果皮光滑，茸毛正常，具有本品种应有的特征，成熟时应有的颜色，果实成熟、质脆、汁多、甜度高、口感好、无生果、过熟果，无明显严重伤害。8、食用油产品质量要求：大豆油必须经地方正规的检验检疫部门检验，并出具验收合格证明，必须完全达到或者优于GBTX-X《大豆油》国家标准。9、奶制品产品质量要求：牛奶纯牛奶必须完全达到或者优于GBX-X《食品安全国家标准灭菌乳》，并且为非复原乳，调制品必须完全达到或者优于GBX-X《食品安全国家标准调制乳》，并且为非复原乳，供货日期在生产日期X日内。必须经地方正规的检验检疫部门检验，并具有验收合格证明。X、大米必须符合GBTX-X标准，并拥有食品生产许可证编号，包装洁净，无破损，生产日期符合要求；产品标签完好，并标注应有内容；颗粒完X饱满，无杂质、无沙土、无霉变、无米虫，干燥，应具备镉、黄曲霉毒素等指标的检测报告。X、专用小麦粉符合GBTX-X标准,并拥有食品生产许可证编号，包装洁净，无破损，生产日期符合要求；产品标签完好，并标注应有的内容；松散不结团，粉粒细软滑均匀，有正常光泽，无异味、无结块，并具有检测报告。以上材料，由中标单位在正式供餐服务期间按实际要求提供，投标文件中无需提供。进货查验记录和相关凭证的保存期限不少于产品保质期满后6个月；无明确保质期的，保存期限不少于X年。其他各项记录保存期限宜为X年。原料贮存要求：1、散装食品（食用农产品除外）应在贮存位置上标明食品名称、生产日期或生产批号、使用期限等信息。宜使用密闭容器贮存。2、同一库房内贮存不同类别食品和非食品（如食品包装材料等），应XX域，X域有XX标识。3、贮存的食品和物品离墙、离地，距离墙壁和地面均应在Xcm以上。4、冷冻贮存食品前宜X割食品，避免使用时反复解冻、冷冻。冷冻（藏）贮存食品时不宜堆积、挤压食品。以上国家标准或行业标准作废或者有替代标准，按最新标准执行。九、扶贫任务1、中标单位在合同期内通过XX完成采购单位要求的X年度扶贫农产品采购任务。采购基准以甲方上级单位或本级管理部门下达的正式任务指标文件为准。2、该义务的履行情况将作为合同履行的重要考核指标。若中标单位未能按时完成任务，采购单位有权视其为未完全履行合同义务，并可根据合同约定追究其违约责任。3、中标单位在合同到期前X个工作日，须向采购单位提交扶贫采购的X凭证、发票、XX交易记录截图等。采购单位将据此进行核实，扶贫采购任务履行情况将纳入合同履约评价体系。十、责任状1、服务期内中标单位负责食堂的饮食安全卫生，签订合同X签订食品安全X严格执行事故责任追究制度，如在服务期内因中标单位过错发生食物中毒等重大责任事故，损害就餐师生身体健X声誉，中标单位必须承担由此造成的一切责任和经X有权终止合同。2、服务期内中标单位负责食堂工作人员管理，食堂工作人员在工作过程中的安全责任由中标单位负责。如因用电、水、燃气操作不当引起的生产事故，或发生从业人员意外伤亡事故，中标单位承担过错责任和必要的经济补偿。3X充X认可中标单位为履行服务发生或可能发生的成本投入，因此服务履X保证与中标单位的合作具有排他性，除中标X不得自营或另行从第三方采购项下服务，否则应承担违约责任并赔偿中标单位投入成本损失及预期收益损失。4、其他未尽事宜以双方签订的服务合同为准。十一、餐品满意度调查餐品质量评估采取满意度调查问卷的形式进行，调查问卷X数将作为双方优化合作的重要考评指标。中标单位提供X或问卷调查，每个月进行一次满意度调查。由学生或家长X三档打X，X为满意、一般和不满意，要求满意和一般的人数占X%以上算合格。如果满意和一般的人数低于X%，须立即X改，连续三个月或累计四个月低于X%，甲方有权终止合同。不按月及时进行调查问卷视为严重违约。十二、退出引进机制1、若中标单位在履约期间出现下列X，有权提前终止合同，同时启动新一轮采购程序。1未履行经营服务合同约定的；发生转包、X包经营业务的；擅自更换履约人或违反经营服务合同行为的；2食品的配送至教室温度和食用时限不符合《餐饮服务食品安全操作规范》有关要求的；3降低供餐质量和餐量标准，随意变更供餐X约谈后仍不进行改正的；4未持续保持食品经营许可或管理资质、经X改仍不符合食品经营或管理条件的；5X存在商业贿赂等不正当经营行为的；6存在采购加工法律法规禁止生产经营的食品、使用非食用物质、滥用食品添加剂、降低食品安全保障条件等食品安全问题的；7未履行服务合同约定的，经营管理混乱、存在突出食品安全隐患，X场监管部门处罚且限期X改不力的；8违法采购不合格食品、原材料或掺假用假，加工无证、过期、有害食品，危害学生健康或服务质量存在问题及其他原因而引起群体性事故的；9发生食品安全事故、造成学生食物中毒的；X消防餐饮设备设施管理不善、损坏严重造成安全生产事故的，发生其他安全事故后果严重的X同意，无故停业、擅自停X资源从事校外餐饮服务的；X因其雇佣人员违规违X造成重大社会不良影响的；X不尊重少数民族学生餐饮习惯，致使学生产生不满情绪，导致引发影响稳定问题的；X违反相关法律法规，X场监督管理部门吊销或注销食品经营许可证、营业执照的。2、引进机制若中标单位因考核不合格退出或委托经营期满后，校方将重新通过招标方式引进优秀的餐饮服X提供餐饮服务，做好衔接工X饮食正常供应。合同履行期限：签订合同后一年（具体以实际X采购政策内容：落实中小微企业（含监狱企业）、残疾人就业、节能产品、环境标志产品、创新产品和X采购政策。本项目（是否）接受联合体投标：否二、供应商的资格要求1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定。2.落实政府采购政策需满足的资格要求：根据财政部X采购促进中小企业发展管理办法》的通知财库〔X〕X号文件X财政厅辽财采〔X〕X号文要求，本项目专门面向中小企业；3.本项目的特定资格要求：（1）投标人须具有有效期内的食品经营许可证；（2）具备“设有食品安全管理机构，配备食品安全管理人员、食品安全总监；至少配有1名具备资质的营养专业人员”承诺函；（3）具备“建立食品卫生、安全生产、安全管理等制度”承诺函；（4）信用记录（采购人或采购代理机构将在招标文件规定的审X采购供应商X须知参X政X采购供应商库的，请X“首X采购供应商X”的相关规定，及时XX登记手续。填写单位名称、统一社会信用代码和联系XX采购活动。具体X采购供应商X程序的通知》（辽财采函〔X〕X号）。四、获取招标文件时间：X年X月X日X时XX至X年X月X日X时XX（北京时间，法定节假日除外）地X标文件截止时间、开标时间和地点X年X月X日X时XX（北京时间）地址：X告期限自本公告发布之日起5个工作日。七、质疑与投诉供应商认为自己的权益受到损害的，可X或者应知其权益受到损害之日起七个工作日内，向采购代理机构或采购人提出质疑。1、接收质疑函方式：X或书面纸质质疑函2、质X采购质疑和投诉办法》X采购质疑函范本》格式，X。质疑供应商对采购人、采购代理机构的答复不满意，或者采购人、采购代理机构未在规定时间内作出答复的，可以在答复期满后X个工作日内向本级财政部门提起投诉。八、其他补充事宜1.X推广政府采X采购XX并学习电子投X操作问题请咨询技术支持电话（X-X-X），XX问题请咨询X认证机构。2.投XX投标文件外，还应在递交投标文件截止时间前提交可加密备份文件，并承诺备X中X的投标文件内容X突发故障使用。投标人仅提交电子投标文件或备份投标文件的，投标无效。3.请投标人X账号后自行X，X时请填写好联系人，联系方式，以便后续发布更正公告后及时书面通知到投标人；也可在获取文件后将项目联系人及联系方X，导致更正公告无法书面通知到，将视同投标人已知晓该更正公告内容。4.投标人应认真XX制作指南，并按照采X要求进行投标信息填报、X编制、盖章或电子签章等工作。对于使用电子签章的，投标人XXX签章工具或向X认证机构索要电子签章工具，对X进行签章。X中存在图片较多或内存较大等情况，需使用特殊工具对XX中认真核对调X后的X，确保文件真实有效，清晰可辨，避免影响评审活动。5X密或自行携带笔记本电脑及XX等电子设备，进行Ukey或手机移动证书（X）X、报价解密等相关操作。6.报价解密原则上需在XX钟内完成。投标人因客观原因导致电子投标文件无法在规定时间内解密，将其无法解密原因报送给监督部门，经监督部门同意方可延长解密时间；若投标人因主观原因导致电子投标文件无法在规定时间内解密，造成的一切不良后果由投标人自行承担。注：投标人在投标的全过程中要随时X，及时获取相关信息，否则由此造成的一切后果，由投标人自行承担。※重要提示：投标人在获取文件及X文件的过程中，不同投标人若使用相同的IP地址获取文件或X文件的可能会被认定为围标串标或投标无效；不同投标人的授权委托人在同一单位缴纳社会保险可能会被认定为围标串标或投标无效；各投标人编制的电子投标文件（PDF格式文件文档属性署名作者相同，可能被认定为围标串标。九、对本次招标提出询问，请按以下方式联系1.采购人信息名称：XXX小学XX账号：X.项目联系方式项目联系人：X凤电话：X-XX