阆中市食品安全委员会办公室关于预防野生菌中毒的提示

广大市民群众，各有关单位，各餐饮服务单位：

当前正值雨季，气温升高、雨水增多，野生菌进入生长繁殖旺季，也是误采误食有毒野生菌引发食物中毒事件的高发期。为切实保障广大群众身体健康和生命安全，特提示如下：

一、不采摘。不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生菌或来源不明的菌类。切勿凭个人经验或民间不科学的鉴别方法在公园、山区、林地等野外环境采摘野生菌，鉴别野生菌并不容易，广大群众不要轻易采摘。

二、不食用。为避免类似中毒事件，家庭要慎食野生菌。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不得加工食用野生菌，以确保饮食健康安全。

三、不购买。各食品经营单位和广大群众切勿采购、加工来源不明、无法溯源、辨识不清的野生菌，切勿轻信商贩“无毒可食”的口头承诺。

四、不销售。各类餐饮服务单位、食堂、流通领域食品经营者要严格落实食品安全主体责任，严格把好原料采购关，不得购买野生菌类。农家乐等餐饮服务单位应拒绝加工顾客自行采摘带来的野生菌，防止引发群体性食物中毒事件。

五、规范加工。若食用常见可食用野生菌，务必炒熟煮透，严禁凉拌、生食。不混合多种菌类烹饪，不吃隔顿剩余菌。

如误食野生菌出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等不良反应时，应立即前往医疗机构就诊。

阆中市食品安全委员会办公室

X年6月X日