辽宁省交通运输事务服务中心职工食堂食材配送采购项目招标公告

一、项目基本情况

（一）项目名称

辽宁省交通运输X职工食堂食材配送采购项目

（二）采购内容

本次采购为职工食堂提供全品类食材配送服务，主要包括：米面油、肉蛋禽、蔬菜水果、调味品等。供应商须严格遵守国家食品安全相关法律法规，提供的食材必须符合国家食品安全标准，配备完X的检疫检测报告、合格证明等文件，确保食材源头可追溯、安全有保障。

二、服务要求及有效期

（一）配送时效

供应商须按食堂每日用餐需求，定时定点送达指定地点，保证食材新鲜度；建立应急补货机制，接到应急需求后及时响应、快速配送，保障食堂正常供餐。

（二）质量管控

1.蔬菜：必须保证新鲜，且符合食品卫生安全法要求。瓜、果、蔬菜：必须是优质货品，不得含有残留农药或污染物，中标人必须保证所供应的蔬菜符合卫生标准，卫生指标应符合我国无公害蔬菜上的卫生指标规定，同时承担因所供蔬菜问题引起的一切事故后果。各种蔬菜都应具有本品种固有的气味、形态、颜色、滋味、光泽等。蔬菜的成熟度和鲜嫩程度在合理范围内，没有腐烂变质及其他异常味道，严禁提供萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害等异常蔬菜。

（1）叶菜类：大白菜、小白菜、菠菜、甘蓝、荠菜、空心菜、南蒿、苋菜、芹菜等绿叶菜类。属同一品种规格，肉质鲜嫩形态好，色泽正常，茎基部削平，无枯黄叶、病叶、泥土，无明显机械伤和病虫害伤，无烧心焦边、腐烂等现象，无抽苔（菜心除外），无畸形、异味，结球叶菜要结球适度，花椰菜应新鲜洁白，不带叶麸，无畸形花。

（2）茄果类：番茄、茄子、甜椒、辣椒等。属同一品种规格，果实X洁，成熟度适中，番茄花蒂不明显，无裂果及空洞现象，茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤。

（3）瓜果类：黃瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、毛节瓜等。属同一品种规格，形状、色泽一致，瓜条均匀，无疤点，无断裂，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤，不带泥土。

（4）根菜类：萝卜、胡萝卜等。属同一品种规格，皮细光滑，大小均匀，肉质脆嫩致密新鲜，无腐烂、畸形、裂痕、异味，不带泥沙，不带茎叶和须根。

（5）薯芋类：马铃薯、芋、姜等。属同一品种规格，色泽一致，不带泥沙，不带须根、茎叶，不干瘪，无腐烂、畸形、异味、明显机械伤、病虫害斑，马铃薯无发芽， 皮不变绿。

（6）葱蒜类：葱、蒜、韭菜、洋葱等。属同一品种规格，允许葱、青蒜类保留干净须根，葱、蒜、韭莱不带老叶，蒜头、洋葱去根去桔叶，可食部X新鲜幼嫩，无腐烂、畸形、异味。

（7）豆类：扁豆、豌豆、毛豆等。属同一品种规格，形态完X，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，豆英类新鲜、幼嫩、均匀，豆仁类籽粒饱满，较均匀，无发芽，不带泥土杂质。

（8）水生菜类：藕、慈菇、菱白、马蹄、菱等。属同一品种规格，肉质嫩，成熟度适中，无腐烂、畸形、异味，无明显机械伤，不带泥土和杂质，不干瘪，菱白不黑心。

（9）食用菌类：蘑菇、草菇、香菇等。属同一品种规格，蘑菇、草菇菌盖圆X略展开，柄粗壮，菌膜紧，菇柄切削平X，不浸泡水（蘑菇允许浸盐水保鲜），新鲜，无杂质，无畸形菇，无腐烂、异味。

（X）芽苗类：绿豆芽、黄豆芽、香精苗等。芽苗幼嫩，不带豆壳杂质，新鲜，不浸水，无腐烂、异味。

2.蛋：无斑点、无污染，个体均匀，蛋壳清洁完X，色泽鲜明，无破损、裂纹，无霉斑，灯光透视时，X个蛋呈桔黄色至橙红色，蛋黄不见或略见阴影，没有霉味、酸味，臭味等不良气味，打开后蛋黄凸起、完X、有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠X明，无异味。

3.肉：猪肉、牛肉、羊肉、禽类等必须具有动物检验检疫合格证明。

每批鲜肉、骨应保持较好的外观和质量等级，符合国家食品部门的有关标准，保证无异味、无腐烂变质，供货时需提供有效的动物检疫合格证明材料，X割的牛羊肉每次送货时均提供有牛羊肉X割证，鲜肉确保每日新鲜、无异味，并注明保鲜期。

4.水产：冷鲜或者冷冻，要求无化冻现象。冷冻水产类解冻后净重量不少于 X%，解冻时间X4 小时以内（室温X 度）所有冷冻食品均清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数，且包装箱必须完好无破损，无漏气、脏污渍等，食品安全可追溯。新鲜鱼类来源安全可靠，活体、眼球明亮、无大腹，无畸形。对去腑脏鱼，气味正常，无血之外污物，弹性好，无离刺现象。

5.水果类：符合 GB/TX.X-X 等国家检测标准。优等品大小均匀、无腐烂变质、口感细腻。

6.半成品：豆制品、半成品必须具有“QS” 食品质量认证。供货时应提供生产厂家营业执照、卫生许可证、国家机关发出的产品检验合格证书。豆制品不得为转基因物品或转基因制成品，经查实所提供物品中具有转基因物品或转基因制成品立即终止合同，并由中标人将承担全部责任。

（1）豆腐：豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，块形完X，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质，具有豆腐特有的香味，取样品品尝时口感细腻鲜嫩，味道纯正清香。

（2）腐竹：为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀。呈淡黄色，有光泽。具有腐竹固有的香味，无其他任何异味，取样品品尝其滋味，具有腐竹固有的鲜香滋味。

（3）豆芽：芽身均匀挺直细长，脆嫩、光泽白、芽脚不软，无任何添加剂、清水豆芽、原材料绿豆、黄豆均为非转基因，符合 GBX-X 国家标准。

（4）干豆腐：无添加剂、无防腐剂，原材料绿豆、黄豆均为非转基因，符合 GB/T X-X、GBX-X 等国家标准。

（5）素鸡：无添加剂、无防腐剂，原材料绿豆、黄豆均为非转基因， 符合 GB/TX-X、GBX-X 等国家标准。

7.饮料：包装完X、干净，无破损，在保质期内，具有产品合格证明。符合 GB X-X 标准。

8.食用油：必须符合 GB/T X-X 标准，并拥有“QS”食品质量安全认证，包装洁净，无破损；产品标签完好，油体清澈，特有的本色，无其他异味，并提供检测报告。包装要有生产日期标识，且包装标识必须符合国家法定标准并有质量安全标识。

9.奶制品：应在供货时提供符合要求的产品检验检疫报告，有保质期限的食材剩余保存期不得少于原有保质期的二X之一。

（三）价格要求

报价合理（配送价格应包含所有税费、成本、利润、运输、装卸、各种劳保、上楼费、验收、保险等一切费用),不得高于同期本地市场公允价格；不得高于同期本地发改委公示的蔬菜价格。

（四）其他要求

1.供应商无重大食品安全事故及违法违规记录。

2.配送人员须为中标供应商X统一标识。

3.配送车X统一标识，并按要求规范行使及停放。

4.中标供应商必须按采购人入库管理制度执行配送服务。

5.中标供应商须做详细的服务方案。

6.配送到指定地点（库房和后厨）并负责卸货，无条件配合管理人员执行保管部出入库相关制度，成交供应商要做好售后服务承诺书（质量、价格、配送时间效力等）。

三、对中标供应商的管理考核

（一）组织领导

成立食堂领导监督工作小组负责日常巡检与每季度考核。

组长：党政群工作部X管领导

副组长：党政群工作部部长

组员：各X支机构、部门推荐一人（共 8 人）

（二）考核办法

中标供应商必须接受采购人的考核：采购人按季度对中

标人的服务进行考评，重点考查中标人的货品质量、供货时

效和服务态度三项指标，以 X X为满X。每季度考评打X，

各项X数以去掉一个最高X，去掉一个最低X后的平均X为

准，总X≥X X为及格，当月考评X在（≥X，<X）区间

的，罚款 2 X；在（≥X,<X）区间的，罚款 3 X，考评X低于 X X的，罚款 5 X，采购人有权与中标人解除

合同，并不做任何赔偿。

考核细则主要按照货物质量、配送时限、服务态度三个方面进行考核,具体如下: