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2027年玉溪市住房和城乡建设局餐饮服务采购项目
采购与招标网 ,市政房地产建筑,商业服务 云南 2026-11-02
招标代理公司（ 立即查看 ）受业主单位（ 立即查看 ）委托，于在采购与招标网发布 2027年玉溪市住房和城乡建设局餐饮服务采购项目 现邀请全国供应商参与投标，有意向的单位请及时联系项目联系人参与投标。
X中
XXX餐饮服务采购项目
预算金额： ￥X X
采购方式： 谈判采购
项目需求详情
一、项目概况
1、采购需求： ①提供职工用早餐、午餐，会议、公务接待餐；②日常设备及餐具维护、 清洁、消毒、保管及餐厨废弃物处置等工作。
2、本项目最高限价： 职工个人X金额早餐： ¥6.X X /餐；午餐： ¥9.X X /餐；供应商响应文件的报价不得超过最高限价，否则按响应文件无效处理。（ 会议、公务接待用餐，会议、公务接待用餐按相关标准另行结算X ）
3、服务质量标准和要求：符合国家相关质量标准及卫生标准，严格执行《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等要求，不得出现食品安全事故，并遵守采购人内部管理规定。
4、服务期限： 二年，合同一年一签；每年度服务合同期满，经采购人对当年服务及质量等因素考核合格后，可续签第二年合同；若考核不合格，采购人可拒绝续签下一年度合同。
5XXXXXX号永X。
二、采购标的需执行国家相关标准、行业标准、地方标准或者其他标准、规范等
《中华人民共和国食品安全法》 、 《中华人民共和国劳动合同法》、《中华人民共和国民法典》等其他相关法律法规 。
三、采购标的需满足的质量、安全、技术规格、物理特性等要求
3.1 服务质量要求
3.1.1 供应商以员工需求为导向，提供灵活、多样、贴心的服务，按月更换菜品，每天确保供应菜品多样性和丰富性 。
3.1.2 为能满足采购人职工对不同口味菜品的要求，供应商须具有可轮换的厨师至少2名，具有厨师证、健康证 ，并X相关的经营许可证；
3.1.3 为保证员工餐厅服务质量，供应商须聘用 至少3名餐厅专职工作人员，所有服务人员须具备健康证，定期体检 ； 建立个人身体健康承诺等内控制度 ；
3.1.4 食堂服务期间不得在食堂内存放酒类产品，更不得提供酒类服务 ；
3.1.5 配合做好创建X及爱国卫生七个专项行动中 “净餐馆”、”制止餐饮浪费”等的相关工作 ；
3.1.6 供应商须在每月5号前提供上月核算成本表交采购人 。
3.1.7 食堂就餐卡的充值工作由乙方负责管理，合同服务期满后充值卡余额须如数全额返还持卡人 。 食堂就餐卡充值工作须由专人负责，且每周充值工作时间不得少于2个工作日 。 食堂就餐卡充值资金由乙方自行管理，但乙X须接受甲方专人监督，让甲方及时掌握食堂就餐卡充值资金情况 。
3.2 安全要求
3.2.1 供应商负责餐厅的经营管理及安全生产工作，具体包括食堂安全、消防、就餐环境卫生、服务等需按国家法规严格执行 。
3.2.2 供应商经营必须遵守管理机关制定的卫生管理法规、条例及管理规定，对提供的食品保证安全卫生，如发生安全生产或食品中毒等事故，供应商承担一切责任及相关费用 。
3.2.3 供应商负责餐后认真清洗餐具并消毒工作，餐厅内部，用餐大厅、厨房卫生做到：一餐一打扫，一周一大扫，平面天天扫，立面周周搞，保持厨柜卫生，餐具X洁，定期灭杀四害，环境符合卫生管理部门有关要求 。
3.2.4 供应商必须遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准 。 严禁提供腐烂变质的食品，保持菜肴的新鲜和卫生 。
3.2.5 供应商食品采购须从X进货，要严把质量关，宜向规模大、信誉好的供应商进行采购，并向供货商索取该批食品生产厂家的相关卫生许可证、卫生检验报告、产品合格证明、供货清单、采购清单等票证，严禁采购过期、变质食品 。 如发生安全生产或食品中毒等事故，供应商承担一切责任及相关费用 。
3.2.6 餐食所用食用油须是品牌桶装油 ， 正规品牌一级大豆油 或 菜籽油，符合GB X标准， 保证从X采购，索证索票齐全，全程可追溯。
3.2.7 大米保证用到品牌袋装米 ， 正规品牌一级籼米 或 粳米，符合GB X标准 。
3.2.8 所有主副食材从X采购，索证索票齐全，全程可追溯。
3.2.9 乙方所加工的食品，按国家相关规定进行X小时留样 。 食堂消防、安全、卫生等由乙方负责 。 如因乙方责任发生火灾、食物中毒、环境污染、安全等事故，所有损失由乙方承担，并依照相关法律追究责任 。 若食堂发生卫生安全事故或食物中毒等事故，经相关部门调查确定属于乙方责任的，由乙方承担相应的赔偿及法律责任 。
3.2.X 在履行服务合同过程中，若乙方服务人员发生安全事故，由乙方自行承担相关责任，与甲方无关 。
3.3 其他要求
3.3.1 供应商及供应商工作人员与甲方不存在任何劳动关系或雇佣关系，供应商聘用人员工资、福利、社保等均 由 供应商自行承担 。
3.3.2 供应商在经营活动中所发生的的债权、债务及纠纷、诉讼、行政处罚等，均有供应商自行承担，与甲方无关 。
3.3.3 供应商负责甲方移交的设备设施及工具日常维护及保养，若因供应商使用不当或管理造成损失，供应商负责重新置办或照价赔偿 。
3.3.4 经营期间，供应商不得擅自改变经营场所主体结构装修装饰，确因经营所需进行装修装饰、改造的，供应商应当将相关方案报送甲方审核，经甲方同意后，方可实施修装饰、改造，期间产生的费用由甲方承担 。
3.3.5 合同期内，供应商不得改变经营场所用途或将其转让给任何第三方经营 。
采购人可提供食堂场地、炊事机具、设施设备，但在合同期内所需的日常维修费用， 由成交供应商自行承担。
3.3.6 经营期间，供应商负责餐厅设施设备保养及维修，易耗小件厨具由供应商投入，合同提前解除或合同终止，供应商需返还移交设施设备及工具 。
3.3.7 乙方在提供餐饮服务和会议服务过程中，树立节约意识，做好节水、节电、节气等 ； 尽量不使用一次性用品 。
3.3.8 若工作需要，非正常就餐时间，除人力不可抗拒的事件外，乙方不得以任何理由不及时或不充足供应餐饮服务 。 如因乙方自身原因导致不及时或不充足供应餐饮服务的，甲方有权决定是否单方面解除合同 。
3.3.9 经营期间，水电费用由采购人负责，燃气费用由供应商自行承担。垃圾清运费由供应商自行承担。
3.3.X 采购人提供厨房现有的厨具设备及用品，经营期间需要增加的厨具设备及用品，由供应商自行处理。
四、采购标的的数量、采购项目交付或者实施的时间和地点
4.1 用餐人数： 以具体用餐人数为准 。
4.2 用餐时间：早餐：7: X—8: X， 午餐：1 2: X —1 3: X ； 会议、接待用餐根据具体需要预定 。
4.3 采XXXXXX号永X 。
4.4 付款方式：职工餐财政补助部X按月结算。每月X日前供应商提交上月服务清单、月度考核结果、等额增值税普通发票，采购人审核无误后 X 个工作日内X对应财政补助资金；职工个人X部X由供应商自行收取 ； 会议、公务接待餐 ， 按实际发生据实结算，凭采购人出具的用餐通知单、用餐确认单、对应发票单独结算。
4.5 职工付款及结算使用实现的设备由供应商提供 。
五、采购标的需满足的服务标准、期限要求
5.1 采购标的需满足的服务标准、效率要求
5.1.1 早餐：每天不少于3个品种（提供米线、卷粉、面条），帽子不少于2种（ 焖 肉、杂酱、鸡肉、牛肉、三鲜） ； 稀饭、鸡蛋、包子、 馒 头、玉米、红薯（每天四选一） ； 牛奶、豆浆（每天二选一） 。
5.1.2 午餐：每天午餐菜品（以当季菜品为主）3 荤3素、汤l个、主食1种以及咸菜、水果 。
5.2 公务接待与会议用餐管理 要求
本项目公务接待用餐、会议用餐统一纳入食堂服务管理，严格执行《*机关国内公务接待管理规定》 、 《中央和国家机关会XX、X本级对应制度，坚持厉行节约、反对浪费、合规可控、全程留痕原则，两类用餐X开核算、按实结算，供应商须按以下规定提供服务。
5.2.1 接单审批与确认流程
两类用餐均实行 “先审批、后供餐”的凭单制管理，无有效审批手续的，供应商不得擅自供餐，且不予结算。
（ 1） 公务接待用餐：须凭采购人出具的《公务接待审批单》及对应公务公函 或 工作通知安排备餐；紧急临时接待至少提前 4 小时口头报备，事后3个工作日内补齐正式审批手续。
（ 2） 会议用餐：须凭会议审批文件、会议通知或《会议用餐通知单》安排备餐，明确参会人数、用餐标准、用餐时间与形式。
（ 3） 餐毕确认：每次用餐结束后，供应商须如实填写《用餐确认单》，载明用餐事由、人数、菜品明细、实X作为结算必备凭证。
5.2.2 服务与安全规范
（ 1） 菜品组合选型服务 ： 针对公务接待、会议用餐的不同标准与用餐形式（工作简餐、桌餐、自助餐），供应商须对应提供不少于3套同标准、不同搭配的菜品组合方案 或自选菜单 ，明确标注人均标准、菜品明细、主食汤品配置，供采购人按需选定。菜品组合以本地当季食材、家常风味为主，荤素搭配合理、营养均衡，全部严格控制在对应用餐标准限额内，不得超标。采购人可根据接待对象的饮食禁忌、地方特色需求在同标准内调X菜品，供应商须配合调X，不额外收取费用。
（ 2 ）餐前准备：提前布置场地，检查餐具卫生与环境X洁；公务接待可按需准备茶水、毛巾等基础用品，会议用餐按需准备饮用水；两类用餐均不得摆放烟酒。
（ 3 ）餐中服务：安排专人适时服务，动作规范、轻声细语，不干扰公务交流与会议进程；及时清理餐台、补充饮品，全程做好服务保障。
（ 4 ）食品安全与留样：两类用餐食材均须从X采购，索证索票齐全；每批次菜品严格执行X小时留样制度，每份留样量不少于Xg，留样记录完X可查。
（ 5 ）制止餐饮浪费：按需备餐、按量供餐，推行 “光盘行动”；自助餐形式做到少量多次取餐，桌餐/份餐合理控制X量；餐后剩餐按规范X类处置，杜绝浪费。优先选用X农副产品（XX产品），X振兴采购要求。
（ 6 ）保密要求：所有接触接待、会议用餐的工作人员须遵守保密规定，不得泄露参会 、 接待人员身份、行程、谈话内容等信息；严禁拍摄、传播公务接待及会议用餐相关画面与信息。
（ 7 ）餐后收尾：用餐结束后及时清理场地、清洗消毒餐具，恢复食堂正常使用状态；当日X理全部单据，交采购人经办人签字确认。
5.2.3 结算与台账管理
（ 1 ）X开核算：公务接待餐、会议餐与职工餐X开核算、单独结算，不得混入职工餐费用中。
（ 2 ）结算凭证：结算时须对应提供完X凭证 ， 公务接待餐：公务接待审批单+公务公函+双方签字的用餐确认单+等额合规增值税普通发票；会议用餐：会议通知/会议用餐通知单+双方签字的用餐确认单+等额合规增值税普通发票。凭证不全的，采购人有权不予结算。
（ 3 ）台账归档：供应商须建立公务接待与会议用餐专用台账，逐笔登记用餐时间、事由、人数、金额、凭证号，按月X理归档；配合采购人、财政、审计等部门的监督检查，如实提供全部资料。
六、考核细则
6.1 目的
加强食堂管理，提高经X工作人员提供一个良好的生活环境 。
6.2 考核范围
6.2.1 食堂日常检查：员工仪容仪表、食品安全及卫生、服务质量、厅面设备及日常物品摆放等 。
6.2.2 食堂满意度测评：包括食品口感搭配、饭菜色香味、饭菜数量、餐厅卫生、服务态度、内部管理 。
6.2.3 食堂季度考核：包括工作制度管理、食品安全、供餐质量和标准、环境卫生、服务质量、设备设施管理、盛用具管理、库房管理、冷藏及冷冻管理、加工制品管理、专用管理、餐厅管理、收尾管理、食品留样管理、病媒生物防治管理、营养健康管理、人员培训 。
6.3 考核办法
6.3.1 定期不定期进行日常检查，对存在的问题督促进行限期X改 。
6.3.2 每季度组织一次考核，按照职工评价与单位考核相结合的原则，实行百X制测评考核，职工满意度测评占X% ， 领导小组考核占X% ， 每季度由职工对食品口感搭配、饭菜色香味、饭菜数量、餐厅卫生、服务态度、内部管理进行评价，领导小组对食堂制度建设、食品安全、供餐质量和标准、环境卫生、服务质量、库房管理等方面进行考核 。
6.4 考核结果运用
考核实行退出机制，考核结果在XX以上（含XX），XX全额拨付季度财政补助餐费 ； 考核结果低于XX，供应商要及时进行X改，并扣除该季度财政补助餐费的5% 。 若年内两个季度测评结果低于XX的，甲方单方终止合同，且不退还所缴纳的履约保证金 。
七、其他要求
供应商X采X振兴政策，按照采购人要求，年度食堂食材采购份额不低于 X% 通过XX（XX）采购X农副产品；采购人按财政要求在 XX填报预留份额，并X交易权限，X下单、交易、X凭证，接受采购人、财政部门核查。未按要求落实该采购任务的，采购人有权按合同考核条款予以扣X；年度结算时经核算，XX采购份额未达到约定X%比例的，采购人有权按年度合同总金额的3%计收违约金，并向供应商下达X改通知；供应商在X改期限届满后仍无法达标，视为根本性违约，采购人有权单方解除合同，同时上报财政部门。
供应商承诺在成交后 5个工作日内，取得针对本食堂的 《食品经营许可证》 ，所需费用由供应商自行承担，逾期未取得 《食品经营许可证》 的视为放弃成交。
展开
服务周期： X天
报价方式： 价格
谈判时间： X-X-X X:X:X
XXXXX和谐大商汇五栋3层X号
XXXXXX号永X
联系人：X
X结束时间： X-X-X X:X:X
发布时间： X-X-X X:X:X
采购编号： YNYXCXZX
采购单位： XX
供应商数量： X供应商不足三家流标。
允许1家中选
谈判文件X上X时须X盖章后X供响应文件一式2份，其中正本1份，副本1份。（电子文档内容应与纸质文件正本、副本X上电子文档为准，副本可为正本的复印件。）
谈判规则：1XX并X响应文件，采XX并X响应文件的供应商。2.供应商须X交文件，参与谈判。
供应商资格： 谈判供应商是指向采购人提X或者服务的法人、其他组织或者自然人。以下简称供X采购法第二十二条规定的基本条件。
（一）一般资质条件
1.具有独立承担民事责任的能力,提供有效的营业执照或者其他主体资格证明文件。
2.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度,提供近一年（X年）的财务报表，成立不满一年的无需提供。
3.具有履行合同所必需的设备和专业技术能力,提供声明函。
4.有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录，提供X年X月至今任意1个月缴税证明和社会保险费缴纳凭证（免税企业或新成立企业提供相关证明材料）。
5.参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录,提供声明函。
6.法律、行政法规规定的其他条件，单位负责人为同一人或存在直接控股、管理关系的不同供应商X采购活动，提供声明函。
7.本项目不接受联合体。
（二）特定资格条件
无。
异议处理项： 如有异议请电话咨询采购人，采X运营。
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X
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会员办理咨询:400-006-6655转1。
业务咨询:400-006-6655转1。
入会咨询:400-006-6655转1。
客户服务:400-006-6655转7。
发布信息:400-006-6655转2。
